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Definición

Adobo líquido compuesto de verduras, especias, vino y vinagre. Sirve para adobar alimentos que se van a preparar, algunos unos días antes. Por ejemplo: salmón marinado. Es utilizado para aromatizar, ablandar, quitar malos olores y conservar a muy corto plazo.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Animación Turística
• Información y comercialización turísticas
• +Preelaboración y conservación de alimentos.

Términos vinculados:

• marinado